Pastura per boga.
La pastura per boga e molto valida per la pesca e la pasturazione sia in mare aperto che in porto.
Ingredienti per la ricetta della pastura per boga.
- per prima cosa 1 kg di farina tipo 00.
- poi 300 gr di formaggio pecorino grattugiato.
- Inoltre 1 uova.
- poi 5 cucchiai da tavolo di olio di oliva.
Certamente la pastura per pesca in mare al formaggio può essere modificata e arricchita a piacimento con:
- Prima di tutto con pasta di acciughe o olio di sarda (consigliato di arricchire la pastura durante in periodo estivo con temperatura dell’acqua alta).
- sicuramente con formaggio parmigiano o provolone grattugiato al posto del pecorino.
Preparazione della pastura per boga.
Tutti i passaggi per la pastura per boghe sono molto semplice:
poi mescolare in un contenitore la farina 00 e il formaggio grattugiato.
Rompere l’uovo in un altro contenitore (poi dovrà contenere tutta la pastura) e aggiungere l’olio e mescolare con una forchetta .(Se si vuole ottenere una pastura bianca si devono usare solo il bianco dell’uovo).
Poi versare la farina e il formaggio mescolati pian piano nel contenitore con le uova.(continuando a lavorare la pastura in modo che non si formano grumi) lavorare l’impasto sino a quando la sua consistenza permetta di lavorarlo con le mani. Aggiungendo acqua quanto basta.
Continuare ad aggiungere farina e formaggio all’impasto e lavorarlo con le mani fino ad ottenere una pasta compatta e semi gommosa. (Nel caso la pastura raggiunge lo stato gommoso prima di poter aggiungere tutta la farina si può conservare per la prossima preparazione).
conservare la pastura per boghe.
La pasta così ottenuta può essere conservata per qualche giorno in una busta di plastica o in un contenitore ben chiuso in frigo. certamente per una lunga conservazione può essere congelata. Una volta scongelata del tutto va mescolata di nuovo fino a raggiungere di nuovo lo stato gommoso.(in alcuni casi si deve aggiungere di nuovo della farina).